Tarte au fromage blanc
Tarte au fromage blanc
Avec un bon thé
Pour se réchauffer.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- une pincée de sel
Pour la préparation :
- 500 g de fromage blanc de
Faisselle bien égoutée
Selon les matières grasses souhaitées
- 100 g de crème fraîche
- 3-4 oeufs selon grosseur
- 1 cuiller à soupe de farine
- 125 g de sucre
Mélanger la farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
Ajouter 40 g de sucre, 1 pincée de sel.
Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré.
Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
Dans une terrine, battre 3 ou 4 jaunes d'oeufs, à la fourchette
avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine ( peu, juste pour lier )
Monter les blancs en neige ferme.
Verser le fromage blanc sur les oeufs mousseux de sucre
Ajouter les blancs battus, délicatement, en tournant à la spatule .
Verser le tout sur la pâte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-60 mn
Sortir le moule et attendre 5 mn
avant de poser une volette sur le moule et de retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 mn
(pour que la préparation reste bien ferme).
A la présentation, ajouter quelques myrtilles,